한화데이즈 :: 냉장고를 부탁해 #1 자투리 식빵으로 식빵 푸딩 만들기
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간식은 물론 간단한 끼니로도 해결할 수 있는 좋은 음식재료, 식빵! 한 봉지씩 구매하면 항상 끝까지 다 먹기 어렵고, 짧은 유통기한 때문에 곰팡이가 펴서 눈물을 머금고 버렸던 경험… 다들 한 번쯤은 있으시죠? 최근 ‘냉장고를 부탁해’ 에 출연한 배우 김기방의 냉장고 속에서도 먹다 남은 식빵이 발견됐는데요, 처치 곤란인 식빵을 활용하여 박준우 셰프는 김기방의 10년 솔로 기간을 청산하기 위한 ‘솔로 탈출 요리’를 만들어 우승했답니다. 흔한 음식재료인 식빵을 사용하여 색다른 요리를 만든 박준우의 ‘더 러브 오브 라이프(The love of your life)는 출연진은 물론 다른 셰프들의 입맛까지도 사로잡았다는 점!



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이처럼 어느 가정이든 냉장고 속에는 다 먹지 못해 조금 남겨 둔 음식재료들이 가득하다는 사실! ㅠ_ㅠ 이럴 경우에 여러분은 어떻게 하시나요? 남은 재료로 다른 요리를 할 때 사용할 수도 있지만, 대부분 음식물 쓰레기통으로 직행하는 경우가 많을 텐데요, 그래서 제가 준비했습니다! 늘 요리할 때마다 새로운 재료를 구매하는 번거로움을 줄이고, 냉장고 속에서 숨겨진 자투리 재료들을 탈탈 털어 만드는 맛있는 요리를 오늘부터 하나씩 알려드리려고 하는데요, 그 첫 번째 주인공은 바로 ‘식빵’! 식빵은 그 자체만으로도 맛있지만, 여러 음식재료와 잘 어울려 활용할 수 있는 요리가 많다는 점! 오늘 만들 요리는 식빵을 활용한 달콤한 디저트랍니다. 그럼 지금부터 식빵의 화려한 변신, 식빵 푸딩을 함께 만들어 볼까요?




식빵 한 봉지를 유통기한 내에 다 먹지 못할 경우 먹을 양만큼만 실온에 두고 나머지는 지퍼 팩에 넣어 냉장실보다 냉동실에 보관해주면 오랜 시간이 지나도 먹을 수 있는데요, 냉장 보관보다 냉동 보관을 해야 하는 이유는 냉장 보관 할 경우 식빵이 건조해지고 단단해지므로 적합하지 않답니다. 



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냉동 보관한 식빵을 먹기 전에 살짝 해동만 시킨 뒤 토스트기에 구우면 처음 샀을 때처럼 부드러운 식감을 느낄 수 있다는 사실! 냉동실에서 식빵을 얼렸다고 해서 너무 오랜 시간 동안 보관하는 것도 좋지 않은데요, 수분이 빠져 퍽퍽해진 식감과 맛도 떨어질 수 있으니 2주 정도 안에는 꼭 드시는 것을 추천합니다. 




남겨둔 식빵 끄트머리, 한, 두 장 남아 냉동실에 넣어 둔 사실을 잊고 있다가… 발견했다면? 언제 샀는지 기억도 나지 않는 식빵을 버리자니 아깝고, 다시 먹자니 차게 식어 버려 처치 곤란인 식빵을 카페 디저트 못지않은 특급 디저트처럼 만들 방법! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식빵 푸딩 만드는 방법을 알려드리겠습니다. ^^



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재료는 식빵 2장, 우유 100mL, 달걀 1개, 설탕 2큰술, 계핏가루 1작은술, 슈가 파우더, 버터 또는 오일, 건포도, 아몬드 슬라이스, 건 크렌베리를 준비해주세요. 



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먼저 냉동실에 꽁꽁 얼러있던 식빵을 꺼내 실온에서 살짝 해동해주세요. 식빵을 만졌을 때 폭신한 느낌이 들면 식빵 하나를 9등분 하여 한 입 크기로 잘라주세요! 



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오븐 용기에 버터 또는 오일을 약간 발라 준 다음, 한입 크기로 자른 식빵을 올려줍니다. 식빵을 올린 모양 그대로 오븐에서 구워지기 때문에 예쁘게 차곡차곡 올려주세요! ^^



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그다음은 식빵 푸딩의 맛을 살려 줄 소스를 준비해야 하는데요, 우유 100mL, 달걀 1개, 설탕 2큰술, 계핏가루 1작은술을 넣고 잘 섞어 주면 완성! 이 비법 소스인 우유 달걀 물만 있으면 제대로 된 식빵 푸딩의 맛을 느낄 수 있답니다. 



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소스를 식빵 위에 골고루 부어 촉촉하게 적셔준 뒤, 비주얼과 씹는 식감을 살려 줄 건포도, 건 크렌베리, 아몬드 슬라이스를 취향껏 뿌려주세요!



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190도로 예열얄한 오븐에서 약 20~25분 정도 구운 뒤, 먹음직스러운 비주얼을 살릴 슈가 파우더를 솔솔 뿌려주면 완성! 어때요? 정말 간단하죠? ^^ 



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■ 식빵 푸딩 만드는 방법


□ 재료

식빵 2장, 우유 100mL, 달걀 1개, 설탕 2큰술, 계핏가루 1작은술, 슈가 파우더, 버터 또는 오일, 건포도, 아몬드 슬라이스, 건 크렌베리


□ 만드는 법

1. 실온에 해동시킨 식빵을 9등분으로 자릅니다.

2. 오븐 용기에 버터 or 오일을 약간 바른 뒤, 식빵을 올려줍니다.

3. 우유 100mL, 달걀 1개, 설탕 2큰술, 계핏가루 1작은술을 넣어 섞어 줍니다.

4. 식빵 위에 소스를 뿌리고, 건포도, 건 크렌베리, 아몬드슬라이스를 뿌려주세요.

5. 190도로 예열한 오븐에 약 20~25분 정도 구워줍니다.

6. 마지막으로 슈가 파우더를 뿌려주면 완성!



냉동실에서 꽁꽁 얼어버린 식빵의 재발견! 딱딱한 식빵이 이렇게 부드러워질 수 있나…? 싶을 정도로 맛있는 식빵 푸딩이 탄생했는데요, 비주얼이 비싼 카페의 디저트 못지않죠? 또한, 맛은 겉은 바삭바삭~ 속은 촉촉해서 한 잎 물면 달콤함이 가득해진다는 점! 커피나 생과일주스와 함께 간식으로도 딱! 이랍니다. ^^



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냉장고 속 처치 곤란 음식재료! 이제 버리지 말고, 맛있는 요리로 탄생시켜보세요. ‘냉장고를 부탁해’ 속 셰프 들의 요리만큼 맛있는 도로시맘표 요리 만들기, 어렵지 않답니다.^^ '오늘은 또 냉장고 속 어떤 재료로 새로운 음식을 만들어 볼까?' 라는 행복한 고민에 빠져 볼까요? 



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