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몸에 좋은 슈퍼곡물이라고 요즘 뜨는 식재료 중에 하나 퀴노아! 퀴노아는 남아메리카 안데스산맥의 고원에서 자라는 곡물이랍니다. 원산지는 에콰도르, 페루, 볼리비아 등 안데스 지역에서 생산이 되는데요. 최근에는 한국에서도 퀴노아를 재배중에 있는 곳이 많다고해요. 내년 2014년에는 퀴노아도 한국에서 저렴하게 살 수 있을것 같은데요. 슈퍼곡물 퀴노아! 이유식이나 샐러드를 만들어 먹는게 거의 대부분이지만 오늘은 제가 집에서 간단하게 해먹을 수 있는 퀴노아 요리법을 알려드리려고 합니다. 퀴노아를 삶는 방법부터 요리법까지 차근차근 설명해 드릴테니 잘 따라오세요! 

 

 

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 ▲위 이미지는 인용의 목적으로 사용되었습니다. [출처 - MBC '달콤한 스파이']

 


 


퀴노아는 좁쌀보다는 조금 크고, 작은 둥근모양을 가진 곡물이랍니다. 단백질, 녹말, 비타민, 무기질이 풍부하답니다. 영양면에서 우유에 버금간다고 하더라구요! 그럼 몸에 좋은 퀴노아를 삶아볼께요! 

 

 

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퀴노아 2컵 정도를 체를 받치고, 흐르는 물에 씻은 다음 물을 4컵 정도 붓고 끓여줍니다. 처음에 물이 끓으면 퀴노아가 사정없이 움직이는게 보이실거예요! 10-15분정도 삶으면 되직해지면서 퀴노아의 알이 조금 커진답니다. 냄비 바닥에 퀴노아가 눌러붙지 않게 잘 저으면서 익혀주세요! 살짝 건져서 먹어보고 톡터지는 느낌을 받으면 바로 체에 받쳐서 건져줍니다. 건진다음에는 찬물에 헹궈 체에 받쳐서 물기를 빼주면 되요.

 

 

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바쁜 아침 시간 밥을 챙겨먹자니 귀찮고 시간도 없다면 퀴노아 연두부 샐러드 한번 만들어 보세요! 삶은감자는 큐브형태로 썰어 맨 밑에 깔고, 그 위에 연두부를 올린 다음 토마토를 일정한 크기로 썰어줍니다. 그 후 퀴노아에 간을 맞춘 다음 뿌려주시면 아침에 포만감있는 퀴노아 연두부샐러드가 완성이예요. 칼로리는 낮으면서 영양가는 높아 든든한 아침을 시작할 수 있답니다.

 

 

재료  퀴노아 삶은것 5TS, 연두부 1개, 토마토 반개, 삶은감자 1개
퀴노아 간 맞추기 식초 4TS,설탕2TS, 올리브오일 2TS 

 

 

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여름철이면 아이들의 간식거리로는 아이스크림, 팥빙수가 인기가 좋은데요. 하지만 우리아이의 건강이 걱정된다면 퀴노아 과일요거트가 제격입니다. 그릇에 플레인 요플레를 넣고, 수박을 썰어넣은 다음 삶을 퀴노아만 넣어주면 아이들이 좋아하는 퀴노아 과일요거트 완성! 퀴노아의 톡톡터지는 식감아이들이 흥미롭게 생각해서 먹는 재미도 있고 영양까지 있어서 간식으로 제격이죠.

 

 

재료 플레인 요플레 1개, 퀴노아 삶은것 4TS, 수박조금



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오늘은 좀 특별한 음식을 먹어봐야겠다면? 퀴노아를 듬뿍 넣은 스페인식 요리 퀴노아 또르띠야에 도전! 계란은 소금을 조금 넣어 풀어서 준비하고, 토마토와 호박은 큐브형태로 썰어서 올리브유를 넣고 따로 볶아줍니다. 호박과 토마토는 체에 받쳐서 기름기를 제거한 후 풀어놓은 계란에 퀴노아와 함께 넣어 섞어줍니다. 후라이팬에 올리브 오일을 3TS정도 넣은 다음, 중불로 10분정도 익히고 난후 뚜껑을 덮고 약불에서 15분 익혀주면 또르띠야 완성! 담백하고 고소한 맛으로 이만한 건강식이 따로 없답니다. 
 

 

재료 계란4개, 올리브오일, 토마토 반개, 호박조금, 퀴노아 삶은것 4TS, 소금조금, 후추조금

 

 

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퀴노아로 아침대용 샐러드, 아이들이 좋아하는 간식, 이국적인 퀴노아요리까지 만들어 봤는데요! 제가 만든 레시피는 정말 쉽게 만들어진 퀴노아 요리랍니다. 퀴노아 요리는 담백한게 특징이고, 한 번 삶아놓으면 다양한 요리에 응용하기 편하죠. 오늘 밥상에는 퀴노아요리로 가족의 건강을 챙겨보세요^^

 

 

 

 

 

 

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