한화데이즈 :: 불금을 위한 간단하면서 폼나는 와인안주 5가지
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요즘에는 와인을 즐기는 분들이 많아졌지요. 곳곳에 와인 매장이 점점 늘어나는 것만 봐도 현대인들의 와인에 대한 높은 관심도를 알 수 있어요. 예전과 달리 와인은 이제 일상에서 편하게 즐기는 술이 되어가고 있는 것 같습니다. 하지만 여전히 낭만적인 분위기 만들어주는 특별한 술이기도 하죠. 식사할 때 와인 한 잔을 곁들이면 은은한 맛과 향으로 식욕을 돋아주기도 하고요^^

 

그런데!! 와인을 즐기는 사람은 늘어나는데 와인안주? 하면 대부분의 분들이 치~즈만 떠올리는 안타까운 현실! 에이~ 치즈 말고도 와인이랑 어울리는 안주가 얼마나 많은데요^^ 근사한 와인과 간단하면서 폼나는 와인 안주로 불금을 화려하게 불태워보세요!

 

 

위 이미지는 인용의 목적으로 사용되었습니다[출처- SBS '떼루아']

 

 

 

 

호텔 레스토랑의 비주얼은 물론이요 탱글탱글한 젤리와 부드러운 생크림의 식감이 즐거운 생크림 젤리는 스파클링 와인과 참 잘 어울린답니다.


 

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*재료: 시판 젤리, 생크림, 딸기, 쵸콜렛, 쿠키
 
*만드는 방법 
  1. 젤리 위에 생크림을 적당히 얹고 생딸기를 얹어준 뒤 딸기 위에 아가베시럽 또는 메이플시럽을 뿌려주면 됩니다.
  2. 젤리 위에 생크림을 얹은 뒤 초코렛을 강판으로 갈아 솔솔 뿌려주세요.

  3. 젤리, 딸기, 쿠키를 예쁘게 세팅만 해줘도 굿! 

*조리시간: 약 10분
*난이도: 하
*TIP: 생크림원유를 거품기나 핸드믹서로 한 방향으로만 저어줍니다.

 
 

 

 

바사바삭한 나쵸에 상큼하고 후레쉬한 살사소스를 얹어 먹으면 와인안주로 그만이랍니다. 자꾸자꾸 손이 가는 살사소스를 올린 나쵸! 살사소스를 집에서 만들면 훨씬 더 맛있어요

 

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*살사소스 재료 토마토 1개(150g), 다진 양파 2큰술, 다진 피망 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 레몬즙 1큰술,

                           핫소스 2큰술술, 허브 약간, 후춧가루 약간, 소금 약간


*만드는 방법
  1. 토마토는 끓는물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨주세요.
  2.  껍질을 벗긴 토마토를 잘게 다져준 후, 그릇에 다진 토마토, 다진 피망과 토마토케첩 2큰술, 레몬즙 1큰술,

        핫소스 2큰술을 넣고 섞어주세요. 
  3. 마지막으로 소금, 후추를 약간 넣어 간을 하고 허브가 있으면 넣어 섞어주면 완성!! 
 

*조리시간: 약 15분
*난이도: 하
*TIP: 허브를 넣으면 소스가 더 향긋하고 풍미가 살아요~ 허브는 마트에서 구입 가능합니다.  

 

 

 

 

 
도우가 얇아 담백하고 가벼운 또띠아피자는 와인과 더없이 잘 어울리는 훌륭한 안주가 되어준답니다. 오븐 없이 프라이팬에 또띠아피자 만드는 법 알려드릴게요~

 

 

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*재료: 또띠아, 피자치즈, 스파게티 소스, 파프리카, 올리브 적당량
 
*만드는 방법
  1. 달군팬에 또띠아를 한 장 올리고 시판 스파게티 소스를 발라주세요.
  2. 그 위에 다진 파프리카, 올리브를 올려줍니다.
  3. 피자치즈를 듬뿍 올려줍니다.
  4. 프라이팬 뚜껑을 닫고 치즈가 잘~ 녹을 때까지 약불에서 익혀주면 완성!
 
*조리시간: 약 10분
*난이도: 하
*TIP: 또띠아피자에 넣는 야채는 익었을 때 물이 많이 생길 수 있는 야채는 되도록 넣지 마세요.         

         옥수수 통조림같은 경우에도 물기를 쫙 빼서 넣어주세요.

 

 


 

화이트와인과 함께하면 잘 어울릴 한국인 입맛에 맞춘 퓨전 와인안주 연어회무침은 어떠세요? 연어에는 오메가3와 비타민E가 많이 함유되어 있으며 고단백 저칼로리 음식이라서 부담없이 즐기기에 좋습니다. 하지만 훈제연어는 느끼한 편인지라 생연어를 사용해 고추장을 넣고 매콤새콤하게 무침을 하면 뒷맛이 깔끔하고 입맛 돌아요! 와인을 적당히 마셔야 하는데 자꾸 마시게 되는 사태가 발생한답니다.

 

 

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*재료: 생연어, 베이비채소, 양배추, 양파, 다진마늘 1작은술, 콩가루

           (연어, 각종 야채, 콩가루는 취향껏, 마늘은 너무 많이 넣으면 안되고 1작은술만)

           (초고추장 재료 : 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 레몬즙 2작은술, 생강가루 약간) 

 
*만드는 방법
  1. 초고추장 재료를 그릇에 넣고 섞어줍니다. (번거로우면 시판 초고추장을 사용해도 괜찮아요^^)
  2. 양배추는 슬라이스 아주 얇게 채썰어주고, 베이비채소나 샐러드채소는 흐르는 물에 씻고 물기를 빼주세요.       
       양파는 얇게 저민 후 찬물에 약 10분정도 담궈 아린맛을 뺀 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
  3. 그릇에 야채를 가지런히 담고, 그 위에 먹기 좋게 썰어준 생연어를 올려줍니다.
  4. 다진마늘 1작은술을 얹고(마늘향을 좋아하지 않으면 생략해도 괜찮아요^^)
  5. 취향에 따라 콩가루 1큰술을 올려줍니다.
  6. 1에서 만든 초고추장을 취향껏 넣고 쉐킷쉐킷~하면 완성!
 
*조리시간: 약 20분
*난이도: 하

 

 

 

 

 
지중해식 가지찜이라고 하니 이름이 거창해서 왠지 어려운 요리일 것 같지만 그렇지 않아요. 너무 쉬워서 부담없이 만들 수 있는 와인안주랍니다. 지중해에 가지 않아도 모두 쉽게 구할 수 있는 재료예요. 지중해식 가지찜은 비주얼이 뛰어나서 분위기를 한껏 업! 시켜줄거예요^^
 

 

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*재료: 가지 2개, 다진 쇠고기 150g, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 토마토 1개, 토마토 스파게티소스

           4큰술, 파프리카 1/4개, 다진 파슬리 약간, 올리브 오일 약간, 소금과 후추 약간씩
 
*만드는 방법
  1. 가지는 씻어서 반으로 잘라 속을 파내고 소금을 약간 뿌려줍니다.
       (속을 너무 많이 파내면 나중에 가지가 익었을 때 모양이 망가지니 주의하세요~)
  2. 가지를 미지근한 물에 담가 가지 특유의 물을 빼줍니다. 물에 담궈놓았던 가지는 키친타월로 물기를 없앤 후,

       달군팬에 기름을 두르고 안쪽면을 약불에서 3분정도 구워줍니다. 구워진 가지에 소금을 약간만 솔솔 뿌려줍니다.
  3. 파프리카, 양파, 토마토는 잘게 다져줍니다.
  4. 달군팬에 기름을 두르고 다진마늘 1큰술을 살짝 볶다가 다진 쇠고기와 청주 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
  5. 고기가 익으면 양파를 넣고 볶다가.. 양파가 어느정도 익으면 다진 토마토와 토마토 스파게티소스 4큰술, 다진

       파프리카를 넣고 볶아주세요.
  6. 모자라는 간은 소금, 후추로 맞춰주세요. 야채가 익으면 가스불을 끄고, 다진 파슬리를 넣고 섞어주면 소스 완성!!
  7. 구운 가지 속에 만들어 놓은 소스를 채워 넣어줍니다.
  8. 달군팬에 기름을 약간 두르고 가지를 살짝 올린 후, 팬 뚜껑을 닫아 약불에서 10분동안 익혀주면 완성!
      (오븐에 구울 경우에는.. 오븐 팬에 기름을 바르고 가지를 올린 후, 뜨거운 물 반컵을 붓고 175℃  오븐에서 20분

       정도 구워줍니다.) 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 얹어주면 맛있어요~
 
*조리시간: 약 40분
*난이도: 중

 

 


와인안주 너무 어렵게 생각하지 마세요. 내 입에 맛있는 음식이 최고의 안주이지요. 제가 들은 와인강좌 선생님께서 말씀하시기를 한국은 와인에 대한 향학열이 높다며 와인은 공부해야 하는 것이라며 너무 어렵게 생각하지 말고 그냥 있는 그대로 편하게 즐기라고 하셨답니다^^

 

참고로 와인을 따르는 법은 와인을 잔에 적당히 따른 후 와인병을 천천히 시계방향으로 약간 돌려주면서 일으키면서 끝맺으면 됩니다. 그리고 와인 잔은 맑고 투명하며 두께가 얇은 것이 좋다고 해요. 와인 잔 끝의 두께가 얇아야 와인의 풍미를 더 섬세하게 느낄 수 있거든요. 와인은 느림의 미학이 담긴 술이라 하지요. 한 모금 한 모금 천천히 음미하며 나 자신 또는 지인과 대화하며 느림의 미학을 몸으로 느끼며 편안하게 즐겨보세요~ 

 

 도로시맘




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