한화데이즈 :: 맥주를 부르는 안주, 간단 레시피 5가지
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"동료들에게 맥주 세 병씩만 주세요. 보통 사람들처럼 맥주 한 잔 하는 게 제 조건입니다."

 

영화 '쇼생크 탈출'의 한 장면. 누명을 쓰고 복역 중인 주인공 앤디가 간수의 세금 문제를 도와주는 조건으로 맥주를 받았습니다. 앤디는 그렇게 받은 맥주를 해가 내리쬐는 뜨거운 감옥 옥상에서 힘든 노역을 하던 동료들에게 나눠주죠. 수감자 동료들은 시원한 맥주 한 모금에 소박한 보통의 자유를 느낍니다.

 

위 이미지는 인용의 목적으로 사용되었습니다[출처-영화 '쇼생크 탈출']


 

 

사무실에서 격무에 시달리는 직장인들에게도 퇴근 후 시원하게 한 잔 하는 맥주는 자유의 또다른 이름이 아닐까요? 힘을 재충전하는 시원한 맥주! 맛있는 안주와 곁들이면 더 특별하게 즐길 수 있어요! 오늘은 집에서 쉽고 간단하게 만드는 맥주안주를 5가지 소개해볼게요. 시원한 맥주에 오늘 소개해드리는 안주면 '캬!'하는 탄성이 절로 나오실 거예요^^






슬라이스 치즈와 종이 호일만 있으면 완성되는 초간단 맥주안주 전자렌지 치즈볼이예요. 슬라이스 치즈로 바삭바삭한 치즈과자를 만들 수 있답니다. 튀기지 않고 전자레인지에 가열하기만 했는데도 바삭거림이 시판과자 같은 느낌이에요. 첨가물도 전혀 없어서 건강한 맥주안주랍니다. 담백하면서도 고소한 치즈볼. 오늘 당장 퇴근 후 맥주안주로 어떠세요?^^



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*재료: 슬라이스 치즈, 파슬리 약간, 종이 호일, 전자레인지

 

*만드는 방법

  1. 종이 호일 위에 슬라이스 치즈를 가위로 6등분 정도로 잘라 올려줍니다. 치즈를 올릴 때 여유를 두고 띄엄띄엄

      올려 요. 그래야 치즈볼이 부풀었을 때 서로 붙지 않아요~

  2. 슬라이즈 치즈 위에 파슬리를 약간 뿌려주세요~ (파슬리 없으면 생략)

  3. 종이 호일 그대로 전자레인지 안에 넣어줍니다. 약 1분30초 정도 가동시키면 치즈 볼이 완성됩니다.


*조리시간: 약2분

*난이도: 하

*TIP: 전자레인지 출력량에 따라 시간은 약간씩 달라요~ 치즈볼의 상태를 보고 노릇노릇~ 예쁘게 부풀어 오르면 완성

         되는 거예요. 치즈볼이 부풀어 오르기 전에 정지시키면 안되고, 너무 오래 가동하면 치즈볼이 탈 수 있으므로 잘

         보고 있다가 적당한 때 정지시킵니다.






일년 내내 볼 수 있는 채소, 감자! 다가오는 여름이 제철이라 감자가 가장 맛있을 때예요. 포실포실 감자 생각만으로 군침이 도는데요. 이 포실포실한 감자 2개정도만 있으면 간단하지만 비주얼 끝내주는 맥주안주를 만들 수 있어요. 바삭바삭하고 짭쪼롬해서 맥주가 절로 땡기는 안주랍니다. 



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*재료: 감자 2개(中), 전분가루 6큰술, 파르메산 치즈가루 적당량, 파슬리가루 적당량, 대파 약간, 소금 약간, 후춧가루

           약간, 식용유 약간

 

*만드는 방법

  1. 감자는 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 줍니다. 

      (가늘게 채 썰면 바삭바삭한 식감이 배가 됩니다. 채칼을 이용하면 더 좋아요~)

  2. 채 썬 감자에 전분가루 6큰술을 넣고 버무려주세요.

  3. 달군 팬에 기름을 두른 후, 감자채를 올리고 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭바삭하게 지져줍니다.

  4. 감자채에 소금, 후춧가루를 약간 뿌려 간을 해줍니다.


*조리시간: 약 15분

*난이도: 하

*TIP: 완성된 감자채전을 접시에 담고 그 위에 송송 잘게 썬 대파, 파르메산 치즈가루, 파슬리가루를 뿌려줘도 굳!






요리에 자신이 없는 분도 성공확률 100%인 김치베이컨꼬치랍니다. 베이컨에 신김치, 야채를 돌돌 말아 구워 주기만 하면 되거든요~ 베이컨의 느끼함을 김치가 화악~ 잡아주어 개운하게 즐길 수 있는 맥주안주 김치베이컨꼬치 맛있게 만들어 볼까요? 



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*재료: 신김치, 베이컨, 피자치즈, 파프리카, 떡볶이떡, 꼬치

 

*만드는 방법

  1. 재료준비 하기: 기다란~ 베이컨을 준비합니다. 파프리카는 베이컨의 가로 길이에 맞춰 자르고, 떡과 피자치즈도

       파프리카와 같은 길이로 잘라 준비하고 떡볶이떡은 달군팬에 말랑말랑하게 구워줍니다. 김치는 베이컨 길이와

       똑같이 길게 잘라주세요.

   2. 베이컨 위에 김치를 올리고, 그 위에 파프리카와 떡볶이떡, 피자치즈를 올려준 후, 돌돌 말아서

   3. 꼬치에 김치베이컨말이를 끼워주면 됩니다.

   4. 달군 팬에 김치베이컨꼬치를 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주는데요~ 중불에서 베이컨의 앞뒤를 노릇하게 구운 후, 

       팬의 뚜껑을 닫고 약불에서 1분정도 익혀줍니다.


*조리시간: 약 15분

*난이도: 하


 


 


맥주와 잘 어울리는 안주는 단연 골뱅이무침이지요~ 저는 골뱅이무침을 너무 좋아해서 맥주 안주뿐만 아니라 식사대용으로 자주 먹어요. 잇힝. 오늘의 골뱅이무침 버전은 콩나물을 넣어 더 아삭아삭한 식감을 살렸어요. 소면을 삶아 매콤새콤한 골뱅이무침과 함께 비벼 맥주와 함께 한 잔 해보아요~ 캬~ 생각만해도 씐나요!



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*재료: 골뱅이 1캔(大), 소면 적당량, 대파 1/2대, 콩나물 150g, 양파 1/2개, 오이 1/3개, 오징어채 100g

           (양념장 재료: 고춧가루 6큰술, 고추장 1큰술, 식초 4큰술, 물엿 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술

           1큰술, 매실청 1큰술, 골뱅이국물 2큰술)

 

*만드는 방법

  1. 골뱅이는 국물과 분리하여 따로 준비합니다. (골뱅이 통조림 국물은 버리지 말고 놔두세요~) 오이, 양파는

       채썰기, 콩나물은 끓는물에 데쳐서 물기를 빼줍니다.

  2. 오징어채에 골뱅이 통조림 국물을 자작하게 넣고 약 5분정도 불려줍니다. (다른 재료를 준비하기 전에 가장 먼저

       해놓으세요.)대파의 아린 맛을 빼기 위해 채썬 다음 찬물에 담궈놓습니다.

  3. 분량의 양념재료를 그릇에 넣고 섞어둡니다. (2~3시간전에 미리 만들어 놓으면 숙성이 되서 훨씬 맛이 좋아요.)

  4. 그릇에 콩나물, 골뱅이, 각종 야채와 양념장을 넣고 조물조물 버무리세요. 취향에 따라 참기름, 통깨를 뿌려

      마무리! 취향에 따라 삶은 소면과 곁들여 먹으면 됩니다.


*조리시간: 약 30분

*난이도:

*TIP: 소면 쫄깃하게 삶는법으려면 팔팔 끓는물에 면을 넣고 끓어오르면 찬물을 1컵 붓고 끓이세요. 끓어오르면 불을

         끕니다. 소면을 체에 건져서 재빨리 찬물에 헹궈줍니다.






환상적인 맛은 물론이고 완벽한 비주얼을 자랑하는 닭다리살구이도 맥주안주로 느무느무느무 좋답니다. 기름을 전혀 사용하지 않고 구운 닭고기 요리라서 건강한 맥주안주예요. 야채 양념장을 함께 얹어 구워서 닭다리살의 느끼함도 잡아주었어요. 매운 맛을 좋아하는 분은 매운 청고추 또는 청양고추를 넣으셔도 되요. 간장 소스와 어우러진 맛이 넘 좋아서 닭다리살 구이에 홀딱 반하실 거예요^^



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*재료: 닭다리살 600g, 청주 2큰술, 대파 1대, 홍고추 1개, 청고추 2개

           (닭고기 밑간 재료: 청주 1큰술, 생강가루 1작은술, 후춧가루 약간)

           (양념 재료: 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 생강가루

            1작은술, 후춧가루 약간)

 

*만드는 방법

  1. 닭다리살은 껍질을 벗겨내고 칼집을 낸 후, 밑간 재료를 넣고 약 10분정도 재워둡니다.
  2. 분량의 양념재료를 그릇에 넣고 섞어줍니다.

  3. 달군 팬에 밑간한 닭다리살을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준 뒤, (중불) 닭다리살이 어느 정도 익으면 청주 2큰술을

       골고루 뿌려주세요.

  4. 초벌구이 한 닭다리살에 준비한 양념장을 앞뒤로 골고루 발라줍니다.

  5. 깨끗한 프라이팬을 달군 후, 양념된 닭다리 살을 앞뒤로 구워줍니다. (중약불) 닭다리살 굽는 시간은 뚜껑을 닫고

       앞면 5분, 뒷면 5분

  6. 4에서 닭다리살에 바르고 남은 양념장에 송송 썬 대파, 청고추, 홍고추를 넣고 섞고, 닭다리살 위에 얹고 5분정도

       더 익혀주면 완성! (뚜껑을 닫고 약불)

 

*조리시간: 약 40분

*난이도: 중

*TIP: 기름을 사용하지 않기 때문에 잘 코팅된 프라이팬을 사용해야 양념이 눌러 붙지 않는답니다.

 

 

 

맥주를 더 맛있게 즐기려면 잔에 따르는 방법도 중요하답니다! 잔을 45도 각도로 눕혀 따르고 삼분의 이 정도 채워졌을 때 잔을 수직으로 세워 손가락 한마디 높이의 거품이 남게 따라야 합니다. 맥주의 향이 거품을 통해서 타고 올라오기 때문에 거품이 남게 따르는 것이 중요해요. 또한 병 맥주와 캔맥주를 마실 경우 음용 권장기한을 꼭 따져봐야 한답니다. 병 맥주와 캔맥주는 2년, 페트병 맥주는 6개월이 지나기 전에 마셔야 신선한 맛을 제대로 즐길 수 있다고 하네요.

 

하지만 음주는 지나치면 건강에 해로우므로 자신의 주량에 맞게 적당히 즐기는 거 잊지마세요~ 알코올 처리능력은 사람마다 다르지만 보통 한차례 마실 수 있는 적당량은 성인 남성의 경우 알코올 50g 정도로 소주는 반병(3~4잔), 양주 3잔, 맥주 2병정도이며 여성의 경우 그 절반 정도라고 하니 참고하시기 바랍니다. 가끔 오늘 제가 소개해드린 안주와 가볍게 한두잔 즐겨주세요. 바로 오늘 같은 불금에요! 빨리 퇴근해서 시원한 맥주 한 잔 하고 싶은 마음이 간절하시죠?^^



도로시맘



* 이 컨텐츠의 모든 저작권은 한화그룹 공식 블로그 한화데이즈에 있습니다.






도로시맘

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  1. 음식정보 주셔서 고맙습니다.
    즐거운 주말되세요. ^^

  2. 맥주 안주로도 간단한 야식으로도 손색없네요 ㅎㅎ
    비쥬얼도 맛도 너무 훌륭해보여요^^
    전 특히 감자채전이랑 닭다리살 구이 해보고 싶네요 ㅎ

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